Taro ou inhame? Inhame ou cará?

20/02/2013 at 5:22 pm 5 comentários

No Brasil, é comum que um alimento tenha nomes diferentes de acordo com a região do pais, o problema é quando se utiliza o mesmo nome para dois alimentos de famílias diferentes, como é o caso do inhame, pois  por serem diferentes, possuem composição de nutrientes diferentes.

 

Inhame

Este é o inhame (cará), pertence à família Dioscoriaceae, Dicotiledônea e ao gênero Dioscorea, com mais de 600 espécies, quatorze das quais tem seus tubérculos utilizados como alimento. Estudos tem mostrado importante atividade antioxidante, anti-inflamatória e a presença de um fito-hormônio que ajuda no alívio dos sintomas da menopausa.

taroE este é o taro (Colocasia esculenta),  que pertence a família das Aráceas. Apresenta rizomas carnosos, com valor nutricional semelhante ao dos tubérculos da batata inglesa: elevados teores de amido e proteínas, além de quantidades razoáveis de vitaminas do complexo B e açúcares, além de alta digestibilidade.

Para saber mais sobre as propriedades do inhame (Dioscorea spp.), recomendo a leitura deste artigo no blog da VP.

Fonte consultada: 

Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de hortaliças não-convencionais / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.  Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo. – Brasília : Mapa/ACS, 2010. 92 p.

*Texto de autoria própria. Caso o reproduza por completo ou em partes coloque os créditos e me informe.

 

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Eliminando as toxinas Muito além do peso

5 Comentários Add your own

  • 1. Fran  |  09/09/2014 às 2:21 pm

    Quer dizer que Inhame e cará são o mesmo tubérculo. E o menorzinho que eu pensei ser o cará é na verdade o taro?

    Responder
    • 2. Nutricionista Marcelle Comenale  |  10/09/2014 às 11:32 am

      Talvez eu não tenha sido muito clara. Em São Paulo, o que conhecemos por inhame é o redondinho, menorzinho, que é o taro, a folhagem dele é muito semelhante à Taioba. Já aquele maior, dependendo da região é chamado de inhame, como acontece no Rio Grande do Norte, mas em São Paulo é conhecido como Cará. Os nomes acabam variando de região pra região do Brasil, como acontece com a macaxeira. Este post surgiu da necessidade de explicar que as propriedades benéficas do inhame não são as do “inhame paulistano”, mas do que, pros paulistanos, é conhecido por cará. Fiquei curiosa a respeito de sua região, você relata chamar o taro de cará, não de inhame como em São Paulo. Gostaria de saber mais a respeito.

      Responder
  • […] Taro ou inhame? Inhame ou cará?. […]

    Responder
  • 4. maria rosa ferreira  |  31/05/2015 às 12:43 am

    fiquei muito confusa pois, tenho uma folhagem de formato de coraçao uma verde e outra roxa. mais tenho medo de comer e nao ser o que eu entendi.

    Responder

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